LA PANZANELLA
(Per 4 persone)
Ingredienti
400g di pane raffermo (preferibilmente non salato)
200ml di acqua
50ml di aceto di vino bianco
250g di pomodori maturi
180g di cetrioli
100g di cipolla rossa
Basilico
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
1. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola con aceto e acqua. Mescola il pane al fine di permettergli di assorbire bene tutto il liquido. Lascia riposare.
2. Taglia il cetriolo e la cipolla finemente e affetta i pomodori a dadini.
3. Aggiungi il tutto nella ciotola con il pane e mescola per amalgamare i sapori.
4. Condisci con sale, pepe e olio e cospargi con delle foglie di basilico tagliate grossolanamente. Gusta la tua panzanella.
La panzanella
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