Insalata di misticanza con frutta estiva, semi di lino e provolone piccante

• 100 g di provolone picante
• 400 g di misticanza
• 10 foglie di menta
• 8 fragole
• ½ pesca gialla
• 2 cucchiai di Olio extra vergine di oliva
• 15 g di semi di lino
• 15 g di semi di girasole decorticati
• 30 g di noci
• Sale
• Calvé condimento base di aceto Balsamico di Modena IGP con mirtilli rossi e miele

Metodo di preparazione:

1. Lavare e tagliare in cubetti le fragole
2. Lavare e tagliare a fettine fine la pesca privata dell’osso
3. Lavare la misticanza e le foglie di menta
4. In una ciotola mischiare la misticanza con le foglie di menta, le fragole in cubetti, i semi e le noci.
5. Condire con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare bene.
6. Suddividere in 4 piatti, condire con 10 sprizzate di condimento a base di aceto balsamico di Modena IGP con mirtilli rossi e miele.
7. Aggiungere le fettine di pesca suddivise equamente e il provolone piccante tagliato a scaglie.